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《臘鴨髀炒芥蘭菜苗》

《臘鴨髀炒芥蘭菜苗》
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
143
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《臘鴨髀炒芥蘭菜苗》
芥蘭沾上臘鴨髀的油香,和芥蘭菜好合拍。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
    1
  • 基本材料
    1
  • 1.臘鴨髀
    1
  • 1.臘鴨髀
    1 隻(隻)
  • 2.芥蘭菜苗
    1
  • 2.芥蘭菜苗
    1
  • 3.姜汁
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 3.姜汁
    7 毫升(ml)
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步驟
  • 臘鴨髀做法:
    1.剪去多餘的油份、皮,放在水中煮半小時。切件備用。
  • 2.水滾,加入紹興酒、鹽、油、薑片、糖,軽焯芥蘭苗至自己喜歡的軟硬度。瀝乾水,備用。
  • 3.熱油,放入薑片,翻炒臘鴨髀一會,再放入芥蘭苗,少許蠔油、薑汁、讚酒,大火爆炒數下,搞掂!
  • 心得交流:
    1.臘鴨髀先用水煮熟,而且臘鴨髀比較鹹,用水先煮,可以減低鹽份。
    2.不用再放鹽炒菜,只需加入少量蠔油,配上鴨髀吃,已經很夠味。
    ~EnjoY~
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