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香辣鮑汁雙菇腎片 (附影片)

香辣鮑汁雙菇腎片 (附影片)
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2
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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香辣鮑汁雙菇腎片 (附影片)
香辣惹味! 送酒送飯都得! 短片食譜連結 https://youtu.be/ewock4xjXSc FB: 文迪廚房 https://www.facebook.com/mandykitchens/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 食材
    1
  • 食材
    1
  • 火雞腎
    3
  • 火雞腎
    3
  • 蘑菇 6至
    7
  • 蘑菇 6至
    7 粒(粒)
  • 草菇 6至
    7
  • 草菇 6至
    7 粒(粒)
  • 青辣椒
    1
  • 青辣椒
    1 條(條)
  • 紅辣椒
    1
  • 紅辣椒
    1 條(條)
  • 蒜頭 4至
    5
  • 蒜頭 4至
    5 粒(粒)
  • 乾蔥頭 3至
    4
  • 乾蔥頭 3至
    4
  • 指天椒
    1 g
    指天椒 適量
  • 指天椒
    1 g(g)
    指天椒 適量
  • 鮑魚汁
    2 湯匙(Tbsp)
  • 鮑魚汁
    30 毫升(ml)
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
  • 調味料
    1
  • 調味料
    1
  • 生抽
    1 茶匙(tsp)
  • 生抽
    5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 薑汁
    1 茶匙(tsp)
  • 薑汁
    5 毫升(ml)
  • 麻油
    1 茶匙(tsp)
  • 麻油
    5 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 g
    胡椒粉 少許
  • 胡椒粉
    1 g(g)
    胡椒粉 少許
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步驟
  • 1雙菇切好要先飛水
    2火雞腎切薄片然後用調味料醃大約一小時
    3熱油先炒腎片, 贊少許紹興酒, 炒至約八成熟剩起待用
    4先爆香蒜頭粒、乾蔥頭粒、及指天椒粒
    5落雙菇, 倒入鮑魚汁及蠔油炒勻, 加少許糖
    6腎片回鑊, 再加入青及紅椒圈, 炒熟便可。
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2. 點解要先炒綠豆才煲呢?
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