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【點煮易】蝶豆花白朱古力千層蛋糕|Butterfly Pea Flower Crepe Cake with White Chocolate Filling

【點煮易】蝶豆花白朱古力千層蛋糕|Butterfly Pea Flower Crepe Cake with White Chocolate Filling
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難度
準備需時
1 小時 30 分鐘
煮食需時
1 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
3539
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【點煮易】蝶豆花白朱古力千層蛋糕|Butterfly Pea Flower Crepe Cake with White Chocolate Filling
超夢幻藍色千層蛋糕用嘅係蝶豆花天然色素,賣相唔止吸睛,加埋白朱古力忌廉好好味呀~而且做法簡單,只要花少少時間,以後想食千層蛋糕就可以自己整,同朋友開心share啦!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 千層蛋糕
  • 低筋麵粉
    240 克(g)
  • 低筋麵粉
    240 克(g)
  • 雞蛋
    4
  • 雞蛋
    4 隻(隻)
  • 砂糖
    45 克(g)
  • 砂糖
    45 克(g)
  • 牛奶
    650 毫升(ml)
  • 牛奶
    650 毫升(ml)
  • 蝶豆花
    25 克(g)
  • 蝶豆花
    25 克(g)
  • 無鹽牛油溶液
    30 克(g)
  • 無鹽牛油溶液
    30 克(g)
  • 雲尼拿香油
    1 茶匙(tsp)
  • 雲尼拿香油
    5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 白朱古力慕絲
  • 忌廉
    400 毫升(ml)
  • 忌廉
    400 毫升(ml)
  • 白朱古力
    180 克(g)
  • 白朱古力
    180 克(g)
  • 雲尼拿香油
    1 茶匙(tsp)
  • 雲尼拿香油
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 1. 將牛奶分入微波爐加熱約3分鐘至微暖。
  • 2. 把蝶豆花加入牛奶中浸半小時。
  • 3. 低筋麵粉過篩直至細滑,加入砂糖及鹽拌勻,備用。
  • 4. 雞蛋打勻,加入蝶豆花牛奶、牛油溶液及雲尼拿香油拌勻。
  • 5. 將蛋液分2次加入麵粉混合物拌勻。
  • 6. 將粉漿過篩,鋪上保鮮紙放入雪櫃,冷藏1小時。
  • 7. 將約1/3的忌廉加入白朱古力,放入微波爐加熱30秒,然後攪拌,重覆直接朱古力完全融化然後放涼,備用。
  • 8. 剩餘的忌廉打發至企身。
  • 9. 將己打發的忌廉分2次加入白朱古力和雲呢拿香油輕輕拌勻,放入雪櫃備用。
  • 10. 掃少許牛油在平底鑊上,倒入一湯勺粉漿,轉動平底鑊,令粉漿均勻。
  • 11. 小火煎至金黃色,反起再煎。重覆此步驟,直至所有粉漿完成。
  • 12. 將4-5塊蛋糕皮整齊疊起,用一個相約大小的圓形碟蓋在上面,用小刀修整蛋糕皮。
  • 13. 把蛋糕皮鋪在碟上,均勻塗上忌廉。
  • 14. 再蓋上另一層蛋糕皮及忌廉,重覆此步驟,直至疊起所有蛋皮。
  • 15. 在蛋糕鋪上保鮮紙放入雪櫃,冷藏3小時即可。
  • *此食譜分量可做一個8吋約16層蛋糕
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ivy1226
請問麵粉是用低筋粉或是中筋粉?牛油是用金桶嗰隻或普通無鹽牛油?
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