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南乳蓮藕炆豬手

南乳蓮藕炆豬手
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11
難度
準備需時
25 分鐘
煮食需時
1 小時 15 分鐘
瀏覽次數:
26999
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南乳蓮藕炆豬手
我嘅口味真係好似父親大人, 喜歡吃濃味的餸菜; 細細個時, 每當母親大人煮南乳炆豬手, 我肯定可以食兩碗飯, 好懷念啊! 哈哈, 掂都係, 今次用個大鑊炆, 名副其實好大鑊呀!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 豬手
    1
  • 豬手
    1 隻(隻)
  • 豬腳
    1
  • 豬腳
    1 隻(隻)
  • 蓮藕
    1
  • 蓮藕
    1 節(節)
  • 豆腐卜
    4 两(liǎng)
  • 豆腐卜
    200 克(g)
  • 4
  • 4 片(片)
  • 薑絲
    1
  • 薑絲
    1
  • 醬料: 南乳2磚(小)、柱候醬2湯匙、紹酒半湯匙、1湯匙水(全部
  • 調味:老抽2湯匙、豉油1湯匙、冰糖4~5小粒
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步驟
  • 豬手豬腳出水備用;蓮藕去皮切件,
    落少許油爆香薑片、蒜蓉和醬料;
  • 加豬手快炒數十下, 令每件豬手沾有南乳醬,贊少許紹酒,加埋蓮藕、調味和5~6碗水,落水最好蓋過豬手面炆45分鐘;
  • 加豆腐卜炆多30分鐘,熄火唔好開蓋焗下佢,食飯前翻熱後,加蔥絲裝飾便成。(期間如發覺冇水嘅話,可以加入熱水繼續炆)
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南乳蓮藕炆豬手
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建議用戶食譜
ivy1226
請問麵粉是用低筋粉或是中筋粉?牛油是用金桶嗰隻或普通無鹽牛油?
答案
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