茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

京都骨

京都骨
點煮網贊助
1
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
1675
點煮網贊助
京都骨
我很愛酸甜開胃菜式, 今次用咗梅頭豬扒做咗呢個京都骨, 啖啖肉, 加埋大量我最愛嘅洋蔥, 啱哂我口胃呀。 --------更多我的食譜請往 : Facebook: Owenmama https://www.facebook.com/OwenmamasKitchen/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 材料
  • 梅頭豬扒
    500 g
  • 梅頭豬扒
    500 g(g)
  • 洋蔥切絲
    1
  • 洋蔥切絲
    1
  • 醃料
  • 生抽
    2 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    30 毫升(ml)
  • 3 湯匙(Tbsp)
  • 44 毫升(ml)
  • 3 湯匙(Tbsp)
  • 44 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
    後下
  • 15 毫升(ml)
    後下
  • 汁料 (預先將汁料混合 )
  • 茄汁
    5 湯匙(Tbsp)
  • 茄汁
    74 毫升(ml)
  • 老抽
    1 茶匙(tsp)
  • 老抽
    5 毫升(ml)
  • 2 湯匙(Tbsp)
  • 30 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 片糖
    1
    敲碎
  • 片糖
    1 片(片)
    敲碎
點煮網贊助

步驟
  • 1) 梅頭半肥瘦豬扒用鬆肉鎚鎚鬆
    2) 預先將汁料混合
    3) 洋蔥切粗絲
  • 豬扒切成小塊,用醃料撈勻醃最少半小時備用 (把所有醃料和豬扒混合,最後才下油再撈勻)
  • 易潔鑊燒熱適量油, 將豬扒煎熟, 起鑊
  • 另外燒熱1湯匙油, 下洋蔥慢火爆香,
  • 下汁料煮知片糖溶化(片糖要事先敲得很碎, 否則很久才溶, 洋蔥會過熟), 試味, 可下茄汁或砂糖調至合適的甜酸度
  • 下汁料煮至片糖溶化(片糖要事先敲得很碎, 否則很久才溶, 洋蔥會過熟), 試味, 可下茄汁或砂糖調至合適的甜酸度
點煮?
提問

回應

loading

京都骨
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助
owenmama 的其他食譜

京都骨 《有營食譜》:

點煮網贊助
reginasiu
請問咩叫去果皮去囊?☐謝謝
答案
點煮網贊助

京都骨 《有營食譜》: