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【影片】芝士焗豬扒飯 【老娘的草根飯堂】

【影片】芝士焗豬扒飯 【老娘的草根飯堂】
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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【影片】芝士焗豬扒飯 【老娘的草根飯堂】
而家出面d焗豬越來越貴 又越來越hea,好多連炒底都無左了! 想食正宗既焗豬,不如自己係屋企整仲好 又大份又足料! 影片:https://youtu.be/t3NBzsJsAbw 喜歡的話請到專頁讚好!會有更多分享 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 冷飯 1.5飯碗
    1
    看你飯量
  • 冷飯 1.5飯碗
    1
    看你飯量
  • 2
    炒飯用
  • 2 隻(隻)
    炒飯用
  • 0.5 小匙
    炒飯用
  • 0.5 小匙(小匙)
    炒飯用
  • 豬扒
    1
  • 豬扒
    1 塊(塊)
  • 洋蔥
    0.5
  • 洋蔥
    0.5
  • 蕃茄
    2
  • 蕃茄
    2
  • 茄膏
    1 大匙
    醬汁用
  • 茄膏
    1 大匙 (大匙 )
    醬汁用
  • 2 小匙
    醬汁用
  • 2 小匙(小匙)
    醬汁用
  • 0.5 小匙
    醬汁用
  • 0.5 小匙(小匙)
    醬汁用
  • 3 大匙
    醬汁用
  • 3 大匙 (大匙 )
    醬汁用
  • 麵粉
    1 大匙
    麵粉水用
  • 麵粉
    1 大匙 (大匙 )
    麵粉水用
  • 2 大匙
    麵粉水用
  • 2 大匙 (大匙 )
    麵粉水用
  • 1
    炸豬扒用
  • 1 隻(隻)
    炸豬扒用
  • 麵粉
    0.5
    小半,麵粉 小半碗,炸豬扒用
  • 麵粉
    0.5 碗(碗)
    小半,麵粉 小半碗,炸豬扒用
  • 麵包糠
    0.5
    小半,麵包糠 小半碗
  • 麵包糠
    0.5 碗(碗)
    小半,麵包糠 小半碗
  • 芝士碎 隨喜
    1
  • 芝士碎 隨喜
    1
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步驟
  • 先將冷飯略略弄散
    蛋加半小匙鹽打發好
  • 大火熱鑊,轉小火,下蛋炒至半熟
    下冷飯炒散,最後下一點鹽,剩起放入焗盤或玻璃盤備用
  • 蕃茄拿一個在底部先用小刀劃一個十字,之後凍水下鍋,煮熱去皮
  • 去皮後將蕃茄切成蓉
  • 洋蔥去皮切大塊再分成瓣(我通常是一開四的)
  • 另一個蕃茄洗淨去蒂切大塊
  • 麵粉跟水亦先拌勻
  • 茄膏、糖、鹽、水先拌勻
  • 大火熱鑊,轉中火,先下洋蔥炒香,之後下蕃茄蓉炒勻
  • 下茄膏調味醬及蕃茄炒勻後,逐小加入麵粉水煮稠,關火備用
  • 豬扒洗淨,用廚紙印乾,先用剁肉鎚或刀背將兩面輕輕拍鬆,之後兩面都灑上一點鹽抹勻
  • 把蛋打發好後,先將豬扒沾上麵粉,再浸上蛋汁,最後撲上麵包糠
  • 另備一鍋,下油大火燒熱
    把一點麵包糠下油鍋試油溫,一下即冒起表至油溫OK
    之後轉中火,將豬扒放入,用半煎炸方式將豬扒兩面炸至金黃
  • 焗爐先預熱220度
    炸好的豬扒用刀切件,放上炒飯上,加上蕃茄醬汁,最後按自己口味灑上芝士
    之後入爐焗15-20分鐘即成
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