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墨西哥脆片配牛油果醬

墨西哥脆片配牛油果醬
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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727
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墨西哥脆片配牛油果醬
非常惹味香口的素小食, 而且做法方便快捷, 自家製的Guacamole, 絶對讓人一口接一口的停不下來。 更多食譜及空姐的飲食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 原味墨西哥脆片 1包
    1
  • 原味墨西哥脆片 1包
    1
  • 酸忌廉
    80 克(g)
  • 酸忌廉
    80 克(g)
  • 車打芝士
    80 克(g)
  • 車打芝士
    80 克(g)
  • 牛油果
    2
  • 牛油果
    2
  • 墨西哥辣椒
    2
  • 墨西哥辣椒
    2 隻(隻)
  • 蕃茄
    1
  • 蕃茄
    1
  • 紅洋蔥
    0.5
  • 紅洋蔥
    0.5
  • 芫茜 1棵
    1
  • 芫茜 1棵
    1
  • 青檸
    1
  • 青檸
    1
  • 橄欖油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 橄欖油
    15 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 黑椒
    1 茶匙(tsp)
  • 黑椒
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 熟透的牛油果切半,去核,用湯匙將牛油果肉挖出來,切粒。蕃茄和紅洋蔥切粒。將1隻墨西哥辣椒(Jalapeño)去籽切粒。芫茜只用葉的部分,略切碎。
  • 除其中半隻蕃茄外,其餘所有材料放砧板上剁爛,或放大碗中用手提攪拌器攪爛。加入青檸汁、橄欖油、鹽和黑椒,拌勻試味成牛油果醬。
  • 焗爐預熱160度。將墨西哥脆片倒在可入爐的碟上。再灑上已切碎的車打芝士。剩餘的1隻墨西哥辣椒切絲,如怕辣者可去籽,先留數條備用,剩下的灑在墨西哥脆片上。160度焗約10分鐘至芝士融化。
  • 在墨西哥脆片上淋上牛油果醬和酸忌廉,最後灑上蕃茄粒和在酸忌廉上放數條墨西哥辣椒作裝飾即可。
  • 小貼士:
    1. 牛油果一定要用熟透呈深啡色的,做出來的醬才夠軟滑。
    2. 將青檸切半搾汁前,先將原粒青檸放桌上邊滾邊按壓,直到青檸開始軟化,可以搾出更多汁液。試味後如需要可多加一粒青檸汁。
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rubylulu
請問不用放糖嗎?
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