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鮮忌廉粟米湯

鮮忌廉粟米湯
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1
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
1367
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鮮忌廉粟米湯
用鮮粟米自己做濃湯, 比罐頭湯好喝又健康, 一起向防腐劑Say No! 更多食譜及空姐的為食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 粟米
    1
  • 粟米
    1 條(條)
  • 粟米水
    400 毫升(ml)
  • 粟米水
    400 毫升(ml)
  • 洋蔥
    1
  • 洋蔥
    1
  • 1 g
    鹽 適量
  • 1 g(g)
    鹽 適量
  • 黑椒
    1 g
    黑椒 適量
  • 黑椒
    1 g(g)
    黑椒 適量
  • 麵包
    1
  • 麵包
    1 片(片)
  • 忌廉
    100 毫升(ml)
  • 忌廉
    100 毫升(ml)
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步驟
  • 粟米去衣放入沸水煮約10分鐘至熟。撈起瀝乾放涼,粟米水留用。
  • 粟米起肉,洋蔥切粒。留起少許粟米。
  • 鍋中放少許油,爆香洋蔥然後加入粟米、粟米水、鹽和黑椒,煮沸。
  • 加入撕碎麵包,煮至麵包完全軟腍。
  • 離火用手提攪拌器將鍋內的材料全部打爛。
  • 加入粟米粒後再次煮滾,最後加入忌廉拌匀並煮至冒煙即可。
  • 小貼士:
    1. 粟米水可用雞湯部分或完全取代。如用雞湯則減少放鹽。
    2. 加入麵包可令湯更濃稠。可用任何原味麵包,隔夜麵包亦可。我用的是隔夜法包。
    3. 最後加入粟米粒可增加口感,可同時加入切碎的熟雞肉,做成忌廉雞蓉粟米湯。
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tomisonivy
這份量做到多少杯? 謝
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