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蒜蓉豆豉醬蒸雞翼

蒜蓉豆豉醬蒸雞翼
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1
難度
準備需時
45 分鐘
煮食需時
1 小時 15 分鐘
瀏覽次數:
366
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蒜蓉豆豉醬蒸雞翼
雞肉嫩滑配上濃郁的汁料 , 給我一碗白飯已經好足夠 , 剩下的蒜蓉豆豉醬 , 下次簡單用來蒸豆腐都好好味呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/01/blog-post_5.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞中翼
    10
  • 雞中翼
    10 隻(隻)
  • 蒜蓉豆豉醬
    1
  • 蒜蓉豆豉醬
    1
  • 蒜蓉
    1
  • 蒜蓉
    1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 雞粉
    1
  • 雞粉
    1
  • 麻油
    1
  • 麻油
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 辣椒
    2
  • 辣椒
    2 隻(隻)
  • 醃料 :
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 老抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 麻油
    1 茶匙(tsp)
  • 麻油
    5 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    2 毫升(ml)
  • 調味料 :
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 老抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
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步驟
  • 雞翼沖洗乾淨及瀝乾
  • 豆豉剁碎 , 蒜蓉去衣切細粒 , 薑切細粒及絲 , 辣椒切粒 , 蔥切粒
  • 將雞翼放入大碗內 , 加入薑絲 , 雞粉及醃料拌勻靜待1小時
  • 燒紅鑊 , 先爆香蒜粒及豆豉醬 , 加入薑粒及辣椒炒至香噴噴後熄火
  • 再加入蔥粒(留起少少蔥粒最後用)拌勻盛起備用
  • 將雞翼放入碟或器皿內 , 淋上適量的豆豉醬 , 放入電蒸鍋內蓋上蓋蒸12分鐘
  • 蒸雞翼期間將所有調味料拌勻
  • 雞翼蒸好後唔好開蓋再焗5分鐘
  • 取出雞翼倒去多餘汁料 , 淋上調味料 , 最後灑上餘下蔥粒即可
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