茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

冬日暖煲:窩蛋牛肉煲仔飯

冬日暖煲:窩蛋牛肉煲仔飯
點煮網贊助
0
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
61
點煮網贊助
冬日暖煲:窩蛋牛肉煲仔飯
話說天氣開始有點冷,煲仔飯癮發作! 超級Juicy 超厚牛肉餅,上面加一顆蛋, 熱騰騰的米飯,香脆的飯焦, 真的是人間美味中的極品~~ ==== 更多食譜及LULU 生活資訊,請到 https://www.facebook.com/lululittlekitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 免治牛肉
    300 g
  • 免治牛肉
    300 g(g)
  • 1 杯(cp)
  • 237 毫升(ml)
  • 1 杯(cp)
  • 237 毫升(ml)
  • 1
  • 1
  • 牛肉醃料
    1
  • 牛肉醃料
    1
  • ☐油
    1 湯匙(Tbsp)
  • ☐油
    15 毫升(ml)
  • 生抽
    1 茶匙(tsp)
  • 生抽
    5 毫升(ml)
  • 老抽
    1 茶匙(tsp)
  • 老抽
    5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 米酒
    1.5 茶匙(tsp)
  • 米酒
    7 毫升(ml)
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 g
    胡椒粉 少許
  • 胡椒粉
    1 g(g)
    胡椒粉 少許
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
點煮網贊助

步驟
  • 將免治牛肉加入醃料拌勻至略為起膠,醃1小時左右
  • 將米洗淨後,用水浸30分鐘左右
  • 將浸泡過的米瀝乾水份後,放進砂鍋中,再加入一杯水
  • 開大火,期間需不時攪動米粒
  • 煮滾後,轉細火煮8分鐘左右
  • 水份已被慢慢蒸發,此時將牛肉餅放在飯上
  • 開大火煮1分鐘後,轉超細火煮8分鐘
  • 熄火焗10分鐘
  • 開蓋後加入生蛋,淋上煲仔飯豉油即可享用
  • 溫馨提示:
    -將牛肉碎拌勻至起膠,可以增加黏性,讓肉餅不容易散開
    -用水浸米的步驟非常重要,因為當米需要吸收水份,
    而米吸收之水份量將影響其受熱程度
    -先將蛋打進碗中,有助蛋黃放在牛肉餅正中間位置
  • 影片版:https://youtu.be/oX2h798m8RM
點煮?
提問

回應

loading

冬日暖煲:窩蛋牛肉煲仔飯
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助
LULUKitchen 的其他食譜

冬日暖煲:窩蛋牛肉煲仔飯 《有營食譜》:

點煮網贊助
建議用戶食譜
liyuzhen
淡忌廉可以用其他材料代替嗎?
答案
點煮網贊助

冬日暖煲:窩蛋牛肉煲仔飯 《有營食譜》: