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孜然燒肉汁焗雞腿

孜然燒肉汁焗雞腿
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
40 分鐘
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65
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孜然燒肉汁焗雞腿
這個雞腿好味到不得了, 香口嫩滑, 入晒味道 ☐☐☐ 其實今次都是用家中食材胡亂構思醃法, 但效果非常好好. 所以大家不坊多些創作新嘗試, 必定會有好多驚喜 ☐☐
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞腿
    5
  • 雞腿
    5 隻(隻)
  • 法邊豆
    0.5
  • 法邊豆
    0.5 包(包)
  • 醃料:
  • 日式燒肉汁
    4 湯匙(Tbsp)
  • 日式燒肉汁
    59 毫升(ml)
  • 孜然粉
    2 茶匙(tsp)
  • 孜然粉
    10 毫升(ml)
  • 味醂
    1 湯匙(Tbsp)
  • 味醂
    15 毫升(ml)
  • 清酒
    2 茶匙(tsp)
  • 清酒
    10 毫升(ml)
  • 海鹽
    0.25 茶匙(tsp)
  • 海鹽
    1 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 調味料:
  • 法邊豆 - 海鹽及油
    1
    適量
  • 法邊豆 - 海鹽及油
    1 份(份)
    適量
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步驟
  • 1) 雞腿解凍, 清洗乾淨, 用醃料醃雞腿一整晚.
    (醃雞腿時先將雞皮向下推至雞骨位置, 搽滿醃料才將雞皮向上推回及再搽醃料在雞皮上方, 這樣所醃雞腿才夠入味)
  • 2) 法邊豆清洗乾淨, 在滾水中加入油及海鹽, 放入法邊豆煮 2 分鐘, 盛出隔水後, 平舖在碟上, 備用.
  • 3) 雞腿第二日從雪櫃取出, 待涼約 1 小時, 預熱焗爐 200 度約 10 分鐘. 焗盤舖錫紙, 掃油及放上雞腿.
  • 4) 放入焗爐用 200 度上下火焗 25 分鐘 (期間要在雞腿掃上汁料), 然後用 220 度上火焗 5 分鐘就可盛出, 放在已舖了法邊豆的上方就可食用.
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