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翠玉瓜炒肉眼筋

翠玉瓜炒肉眼筋
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6
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
2810
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翠玉瓜炒肉眼筋
大家聽過肉眼筋未? 其實, 肉眼筋是豬排上面的一層薄薄連着肉的脆筋, 係屬於下欄, 但一D都唔肥, 仲要好爽口. 不過, 一定要早一日同豬肉檔留起. 詳情: http://www.cici-kitchen.com/2013/10/blog-post_23.html facebook page: http://www.facebook.com/cicikitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 肉眼筋
    2
  • 肉眼筋
    2 條(條)
  • 翠玉瓜
    2
  • 翠玉瓜
    2 條(條)
  • 蒜蓉
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    30 毫升(ml)
  • 醃料:
    1
  • 醃料:
    1
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 0.25 茶匙(tsp)
  • 1 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 少許
  • 胡椒粉
    1 少許
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
  • 麻油
    1 茶匙(tsp)
  • 麻油
    5 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
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步驟
  • 肉眼筋洗淨, 平鋪在砧板上, 有筋的一面向下, 斜切成片, 加入醃料, 醃大約30分鐘.
  • 翠玉瓜洗淨, 滾筒式切塊, 備用.
  • 燒紅鑊, 加油, 爆香蒜蓉, 加入翠玉瓜兜炒, 下鹽同糖調味, 盛起備用.
  • 燒紅鑊, 下油, 加入已醃好的肉眼筋, 爆炒, 灒酒. 最後, 放回翠玉瓜兜炒, 即成.
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翠玉瓜炒肉眼筋
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bobochan
請問材料的份量如果分配?
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