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【點煮易】泰式涼拌海鮮

【點煮易】泰式涼拌海鮮
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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
3 小時
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【點煮易】泰式涼拌海鮮
熱辣辣,嚟份清爽嘅涼菜啦!酸酸微甜微辣嘅泰式涼拌海鮮,口感清脆,超開胃!睇波必備!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 500 克(g)
  • 500 克(g)
  • 花甲
    500 克(g)
  • 花甲
    500 克(g)
  • 洋蔥
    1
  • 洋蔥
    1
  • 芹菜
    1
  • 芹菜
    1 條(條)
  • 指天椒
    5
  • 指天椒
    5 條(條)
  • 5
  • 5 片(片)
  • 料酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 料酒
    15 毫升(ml)
  • 蒜頭
    3
  • 蒜頭
    3 瓣(瓣)
  • 醬料
  • 青檸
    1
  • 青檸
    1
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 魚露
    2 湯匙(Tbsp)
  • 魚露
    30 毫升(ml)
  • 泰式甜辣醬
    3 湯匙(Tbsp)
  • 泰式甜辣醬
    44 毫升(ml)
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
  • 麻油
    2 湯匙(Tbsp)
  • 麻油
    30 毫升(ml)
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步驟
  • 1. 蝦洗淨后,開背去除沙線。
  • 2. 水中加入料酒和姜,將蝦和花甲焯熟。
  • 3. 將焯好的海鮮撈出放入冰水中,備用。
  • 4. 碗中加入泰式甜辣醬、蠔油、魚露、青檸汁、芝麻油和鹽,攪拌均勻。(可根據個人口味調整)
  • 5. 另取一個大碗,放入海鮮,加入洋蔥碎、芹菜碎、指天椒碎和蒜末,將調好的醬汁淋在上面,拌均。
  • 6. 蓋上保鮮膜,放入雪櫃冷藏2-3小時,直至入味即可!
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