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香脆奶油豬仔包【茶餐廳經典】

香脆奶油豬仔包【茶餐廳經典】
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2
難度
準備需時
1 小時 5 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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728
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香脆奶油豬仔包【茶餐廳經典】
港式茶餐廳的經典 -奶油豬仔包。香脆的麵包外層,內裡鬆軟,在烘過的表面塗上牛油及煉奶,實在太~美~味~了!!! 做法很簡單,在家也可輕鬆做到,超有成功感! 可到我的Facebook專頁,看更多食譜及杜拜生活分享> http://www.facebook.com/mrsPskitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 高筋麵粉
    150 克(g)
  • 高筋麵粉
    150 克(g)
  • 中筋麵粉
    150 克(g)
  • 中筋麵粉
    150 克(g)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 2 湯匙(Tbsp)
  • 30 毫升(ml)
  • 牛奶
    120 毫升(ml)
  • 牛奶
    120 毫升(ml)
  • 酵母
    7 克(g)
  • 酵母
    7 克(g)
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步驟
  • 先將酵母,糖,高及中筋麵粉拌勻。然後下油及牛奶拌勻成麵糰
  • 用手將麵糰大力搓約10分鐘,可加少許水(如麵團太濕潤,可加點麵粉)搓至麵團表面光滑,有彈性便可
  • 在大碗內塗一層油,然後放入麵糰,用保鮮紙包好,待在室溫發酵一個小時或以上,至麵糰脹大一倍
  • 拿出麵團,用手按壓麵團,排出空氣
  • 將麵糰分成6等份,搓圓,放在烘焙紙上。用保鮮紙蓋好,待在室溫約45分鐘,作第二次發酵(麵團會脹大一點)
  • 將麵糰放入已預熱180度焗爐,焗約18-22分鐘,至表面金黃色 (如想麵包表面更香脆,可在焗爐的底層放一盤水,在焗爐內與麵包一起焗)
  • 將豬仔包放在涼架上待涼
  • 將麵包切半,放入焗爐或多士爐內,焗至表面金黃酥脆,再在上面塗上牛油及煉奶享用
  • *這個食譜可做約6個麵包
點煮?
提問
2017/02/02 05:16

酵母粉要幾多?

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