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《米醋五花腩》

《米醋五花腩》
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
25 分鐘
瀏覽次數:
920
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《米醋五花腩》
記得以前有一個菲律賓姐姐,佢好鍾意煮一道菲律賓名菜Adobo,事隔多年後,今天想起,希望可以回味那種味道。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 5花腩
    1
  • 5花腩
    1
  • 蒜頭拍扁
    4
  • 蒜頭拍扁
    4 粒(粒)
  • 乾蔥頭拍扁
    1
  • 乾蔥頭拍扁
    1 粒(粒)
  • 3
  • 3 片(片)
  • 香葉
    3
  • 香葉
    3 片(片)
  • 元粒黑椒
    15
  • 元粒黑椒
    15 粒(粒)
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步驟
  • 調味:
    鹽、蔗糖、紹興酒、生抽、老抽各適量
    米醋(最後落一湯匙)
  • 1.五花腩切件,出水,備用。
  • 2.油鍋爆香蒜、乾蔥頭、薑、黑椒粒後,加入五花腩煎炒5分鐘。
  • 3.加入小半碗水將五花腩煮10-15分鐘至五花籃熟透。
  • 4.這時鑊裏應該剩下少量水份,再加入調味,小火慢煮8至10分鐘,最後淋上米醋翻炒數下,即成。
  • 心得交流:
    1.最後淋上米醋是道菜的重點,微微的醋香味, 確實生色不少。
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