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<潮食 Fusion 菜> 香煎魔鬼薯餅

<潮食 Fusion 菜> 香煎魔鬼薯餅
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難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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<潮食 Fusion 菜> 香煎魔鬼薯餅
魔鬼枉枉會令人想像到紅黑色嘅組合。魔鬼薯餅其實係用咗蠟腸及膶腸粒,配合紫洋蔥變奏出來嘅。一來薯餅帶香口,再加入兩腸嘅香味,簡直一絕。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 薯仔
    2
  • 薯仔
    2
  • 臘腸
    1
  • 臘腸
    1 條(條)
  • 膶腸
    1
  • 膶腸
    1 條(條)
  • 紫洋蔥
    0.5
  • 紫洋蔥
    0.5
  • 麵包糠
    2 湯匙(Tbsp)
  • 麵包糠
    30 毫升(ml)
  • 麵粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 麵粉
    15 毫升(ml)
  • 1
  • 1 隻(隻)
  • 醃料
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 黑椒
    1 茶匙(tsp)
  • 黑椒
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 薯仔刨幼絲,用手揸出多餘的水份至乾身。 兩腸隔水先蒸4分鐘,切粒。洋蔥切粒。

    *薯仔切勿太早刨絲,否則煎起唔夠脆。
  • 兩腸粒及洋蔥粒拌入薯仔絲,加入【醃料】。再加入麵粉,麵包糠,及蛋液撈勻。
  • 可將薯餅料放入細碟仔,以便煎出相同大小形狀的薯餅。
  • 將薯餅料放平底鑊,煎至兩面金黃脆身。
  • 可伴上泰式或印度辣醬,非常適合送飯。
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lithytak
想問你人竹做的是多少人份量,用的容器多大呢?
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