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茄汁秋刀魚

茄汁秋刀魚
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
559
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茄汁秋刀魚
秋刀魚一般會用香煎或炭烤在擠上檸檬汁提味的方式烹調 喜愛吃秋刀魚的朋友 可來試試這道用西式的作法來烹調茄汁 蒜香的茄汁 淋在香酥的秋刀魚上 酸酸甜甜的醬汁 搭上鮮甜的魚肉 太對味 ! 太美味了 !
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 秋刀魚
    2
  • 秋刀魚
    2 條(條)
  • 牛蕃茄
    1
  • 牛蕃茄
    1 顆(顆)
  • 洋蔥丁
    1 g
    洋蔥丁 少許
  • 洋蔥丁
    1 g(g)
    洋蔥丁 少許
  • 蒜片
    1 g
    蒜片 少許
  • 蒜片
    1 g(g)
    蒜片 少許
  • 9層塔
    1 g
    9層塔 少許
  • 9層塔
    1 g(g)
    9層塔 少許
  • 蕃茄醬
    1 大湯匙
  • 蕃茄醬
    1 大湯匙 (大湯匙 )
  • 1 小匙
  • 1 小匙(小匙)
  • 1 小匙
  • 1 小匙(小匙)
  • 米酒 .
    1 g
    米酒 少許.
  • 米酒 .
    1 g(g)
    米酒 少許.
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步驟
  • 秋刀魚從魚肚後方小洞處切開 避開魚肚也不會將內臟切開
  • 秋刀魚斜切兩段 料理時更好入味且更快煮熟
  • 取一平底鍋少油熱油鍋放入秋刀魚加入少許的米酒去腥
  • 煎至兩面金黃色 盛盤備用
  • 取炒鍋加入油 下蒜片用小火煸至酥香
  • 蕃茄切塊狀及洋蔥丁放入炒香
  • 加入蕃茄醬拌炒出香氣
  • 放入九層塔拌勻
  • 加入100cc的水 鹽及糖 煨煮成醬汁
  • 醬汁完成淋上秋刀魚即可上桌
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