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港泰式牛肉金邊粉

港泰式牛肉金邊粉
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0
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
950
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港泰式牛肉金邊粉
在香港要買齊泰式香料唔容易,但「港泰式」需要嘅配料就少好多!既有泰式風味,又合港人胃口!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 泰國金邊粉
    1
    尖竹汶粿條
  • 泰國金邊粉
    1
    尖竹汶粿條
  • 肥牛
    10
  • 肥牛
    10 塊(塊)
  • 芽菜
    3
  • 芽菜
    3 蚊(蚊)
  • 乾蔥頭
    5
  • 乾蔥頭
    5
  • 蔥花
    1
  • 蔥花
    1
  • 魚露
    1
  • 魚露
    1
  • 青檸汁
    1
  • 青檸汁
    1
  • 辣椒粉
    1
  • 辣椒粉
    1
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步驟
  • 金邊粉用暖水浸軟,肥牛片切細塊,乾蔥頭切幼絲,芽菜擇走頭尾洗淨、蔥花只要綠色部份
  • 熱鑊落少許油,細火炒乾蔥頭至變色香脆
  • 乾蔥頭撥一邊,放肥牛片,炒至肥牛出油約7成熟,起鑊備用,留牛油在鑊中
  • 油鑊加入清水煮湯底,水滾後加魚露約5湯匙、糖2茶匙、鹽、少許胡椒粉、少許雞粉。
  • 放青檸汁、辣椒粉要一點點的放,可以一直試味直至調教到適合自己。湯底可以咸一點,放金邊粉後便會剛剛好。
  • 加入金邊粉、芽菜、肥牛片,等待再度滾起最後加蔥花便完成。
  • Tips:不喜歡酸味青檸汁可以不加,以上食譜能煮兩餅金邊粉,夠4-5人食。煮一底粉的話要自己加減調味。如到泰國旅遊,可以在7-11和超市買到青檸辣椒調味粉,煮粉時加1-2湯匙就夠,更輕鬆方便!
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stephaniechoi
好想試下跟住整呀~~但係想請教,糖,可可粉,低筋麵粉..等等材料一個, 姐係幾多克呀?
答案
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