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玉桂蘋果包

玉桂蘋果包
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難度
準備需時
2 小時 10 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
281
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玉桂蘋果包
沒有捉精靈,還是繼續玩麵包:P 做了一班小動物來陪我,內餡是香甜的蘋果粒呢~ 歡迎有空來我的網誌及專頁看看: http://chengsfactory.blogspot.hk/2016/08/blog-post_23.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 麵糰
  • 高筋粉
    210 g
  • 高筋粉
    210 g(g)
  • 全麥粉
    45 g
  • 全麥粉
    45 g(g)
  • 奶粉
    3 g
  • 奶粉
    3 g(g)
  • 酵母
    3 g
  • 酵母
    3 g(g)
  • 黃糖
    50 g
  • 黃糖
    50 g(g)
  • 3 g
  • 3 g(g)
  • 170 g
  • 170 g(g)
  • 橄欖油
    18 g
  • 橄欖油
    18 g(g)
  • 餡料
  • 蘋果
    1
  • 蘋果
    1
  • 肉桂
    1
  • 肉桂
    1 枝(枝)
  • 黃糖
    1 g
  • 黃糖
    1 g(g)
  • 2 湯匙(Tbsp)
  • 30 毫升(ml)
  • 檸檬汁
    5 g
    適量
  • 檸檬汁
    5 g(g)
    適量
  • 免調溫朱古力
    10 g
    適量
  • 免調溫朱古力
    10 g(g)
    適量
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步驟
  • 所有(1)的材料混合揉搓成光滑麵糰(橄欖油後下),蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚或置室溫發酵至兩倍大(約1小時)。
  • 蘋果切細粒,拌入檸檬汁。肉桂、黃糖加水放入小鍋以慢火煮至糖溶解,變杰身後加入蘋果粒炒香,加蓋煮約10-15分鐘至蘋困金黃及變軟,盛起放涼備用。
  • 取出麵糰,排氣及翻麵,靜置10分鐘。將麵糰分割成6份,滾圓後壓扁,包入內餡,放入紙模發酵至兩倍大。
  • 放入已預熱焗爐,用190度焗20分鐘即成。放涼後,可以熱水座溶免調溫朱古力,用牙籤畫上五官,裝飾麵包。
  • ~ 肉桂枝可略去或換成玉桂粉
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