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[惹味湯 / 火鍋湯底] 泰式冬蔭功湯

[惹味湯 / 火鍋湯底] 泰式冬蔭功湯
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時 15 分鐘
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36
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[惹味湯 / 火鍋湯底] 泰式冬蔭功湯
冬蔭功無論當湯飲或用來做火鍋湯底 , 都同樣美味 , 仲有蝦同草菇食添 , 好滿足呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/10/blog-post_10.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 蕃茄
    3
  • 蕃茄
    3
  • 基圍蝦
    1 斤(kan)
  • 基圍蝦
    605 克(g)
  • 冬蔭功醬
    1
  • 冬蔭功醬
    1 包(包)
  • 香茅
    2
  • 香茅
    2 條(條)
  • 檸檬葉
    1
  • 檸檬葉
    1
  • 南薑
    1
  • 南薑
    1
  • 紅辣椒
    3
  • 紅辣椒
    3 條(條)
  • 青辣椒
    3
  • 青辣椒
    3 條(條)
  • 乾蔥頭
    2
  • 乾蔥頭
    2 粒(粒)
  • 青檸
    1
  • 青檸
    1
  • 草菇
    1
  • 草菇
    1
  • 芫茜
    1
  • 芫茜
    1
  • 魚露
    1
  • 魚露
    1
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步驟
  • 基圍蝦去頭去殼留用 , 用水沖一沖洗及瀝乾
  • 草菇及蕃茄用水沖洗乾淨 , 草菇切片 , 蕃茄切件
  • 檸檬葉撕碎 , 南薑切片 , 香茅拍一拍切片 , 紅 , 青辣椒洗淨 , 乾蔥頭去衣切片, 芫茜切碎 , 青檸切半
  • 煲內加入少許油燒熱 , 先爆香蝦殼至轉色後盛起去掉
  • 再放入蝦頭爆香至轉色及有香味
  • 逐一加入蕃茄 , 草菇片及冬陰功醬拌勻炒數分鐘
  • 將材料放入美的智能高速鍋的煲內
  • 加入適量熱水 , 逐一放入香茅片 , 南薑片 , 乾蔥片 , 芫茜莖及青 , 紅辣椒拌勻
  • 放入智能高速鍋內蓋上蓋先按<菜單> , 選擇煲湯功能
  • 再按<烹飪模式> , 選擇標準模式 , 再按<開始> , 之後會有時間顯示需時多久
  • 高速鍋煮完後會發出嗶嗶聲響
  • 此時安全眼會凸出 , 用手向右排氣 , 當安全眼落下代表排氣完成 , 便可打開鍋蓋
  • 將蝦肉加入湯中 , 再加少許魚露 , 幾塊檸檬葉及半個青檸汁拌勻至蝦肉熟透即可 (如用明火煲 , 做晒步驟一至六後 , 加入適量熱水 , 放入香茅片 , 南薑片 , 乾蔥片 , 芫茜莖及青 , 紅辣椒拌勻 , 蓋上蓋用中火煲20分鐘 , 再加入蝦肉蓋上蓋轉慢火煲15分鐘至蝦肉熟透 , 最後加少許魚露 , 檸檬葉及青檸汁拌勻即可)
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stephaniechoi
請問老蛋白係咩來架?? xd THANKS
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