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    網誌類別: 保健養生
  • 饅頭比麵條更加有營養嗎

    2017-02-27 | 保健養生

    同樣是主食,為什麼饅頭、麵包就比大餅、麵條等食品營養更豐富呢? 大家都知道饅頭、麵包 是需要經過發酵的,其中酵母不僅改變了麵團的結構,讓它們變得更鬆軟好吃,還大大地增加了饅頭、麵包的營養價值。我們一起來瞧瞧吧!
    Pinterest @ Giallo Zafferano
    其實讓麵粉發酵有很多辦法,如小蘇打發酵、老面發酵、酵母發酵等。這些方法原理上都一樣,就是通過發酵劑在麵團中產生大量二氧化碳氣體,蒸煮過程中,二氧化碳受熱膨脹,於是麵食就變得鬆軟好吃了。
    但是前兩種方法都各有弊端,小蘇打會嚴重破壞麵粉中的B族維生素,老面發酵會使麵團產生酸味,只有酵母發酵,不僅讓麵食味道好,還提高了它的營養價值。
    酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種,是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物,營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”.除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外,酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。 .... (更多)
  • 滋陰食物 10種食物滋陰潤燥

    2017-02-27 | 保健養生

    人體內所有的液體成分在中醫看來,都屬于“陰”的范疇。“陰”就如同水,具有柔和、清涼、向下流動的特性,滋潤萬物生長。《黃帝內經》裏説,“陰虛則內熱。”因此,陰虛的人就像煮飯時缺了水,出現急躁上火、口幹咽幹、愛口渴、怕熱喜涼、便秘等問題。梨梨具有潤燥消風,鎮咳止喘,清心降火的作用,可緩解“秋燥”,醒酒解毒。生梨性涼,老人不宜一次吃過多。脾胃較弱的人,也可做成冰糖燉梨水食用。
    大棗大棗具有寧心安神、益智健腦、增強食欲、除腥祛味,抗過敏,提高免疫力的作用,亦可防治高血壓、骨質疏鬆和貧血,是秋季補養佳品。
    百合百合味甘、性微寒,歸心、肺經,具有養陰潤肺、清心安神、潤肺解渴、止咳止血、開胃安神的功效。適用於陰虛久咳,驚悸、失眠、多夢,精神恍惚等症狀。
    蜂蜜Pinterest @ naturallycurly.com蜂蜜是傳統的補養佳品,具有清熱補中,解毒止痛,潤肺養肺的功效,對神經衰 .... (更多)
  • 蝦,主要分為淡水蝦和海水蝦。我們常見的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦;對蝦、明蝦、基維蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。蝦的肉質肥嫩鮮美,老幼皆宜,備受青睞。
    Pinterest @ Cookwithmands.com
    營養價值蝦含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一。蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少,並且幾乎不含作為能量來源的動物性糖質。蝦中的膽固醇含量較高,但同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸;蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
    Pinterest @ Jo Cooks
    對疾病和健康的影響蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇,所以在預防代謝綜合征方面有一定療效。蝦中含有豐富的微量元素鋅, .... (更多)
  • 一直以為蘋果已經是超平價營養品,原來,薯仔先是終極Boss!
    薯仔味甘、性平、微涼,入脾、胃、大腸經,能減肥、改善精神狀態以及調整虛弱的體質,是天然的美容佳品。經常吃薯仔的人不僅身體健康,而且老的比較慢。
    Pinterest@Ashley(BakerbyNature)
    薯仔含有超高的藥用價值同營養,所含蛋白質和維生素C、B1、B2都比蘋果要高,其中維生素C是蘋果的10倍!而維生素B群是蘋果的4倍,鈣、鎂等含量是蘋果的數倍,鉀含量是蔬菜類的NO.1。薯仔亦是一種鹼性蔬菜,能夠中和體內代謝之後產生的酸性物質,達到一定的美容抗衰老效果。
    Pinterest@Family Friends Food
    許多女性朋友擔心薯仔中的淀粉質會讓體重增加,其實,薯仔只含0.1%的脂肪,所以不需擔心脂肪過剩的問題。奇妙的是,肥的人吃薯仔會變瘦,瘦的人吃了又能長胖。
    值得一提的是 .... (更多)
  • 預防癌症 - 營養紫薯

    2017-02-17 | 保健養生

    紫薯中含有硒元素,被稱為抗癌大王,易於吸收,有清腸排毒等作用,不要小看這小小紫薯,平時做甜品,或者做飯都可以的,今天小編用它做了開花饅頭,淡淡的紫色是女性的最愛,甜度適中,吃起來不膩。
    Pinterest @ BeautifulNow
    紫薯的食用效果:
    1.防癌抗癌紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
    2.促進胃腸蠕動紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。
    Pinterest @ Joscelyn Abreu | Wifemamafoodi .... (更多)
  • 清除血液垃圾的5種食物

    2017-02-17 | 保健養生

    血液是滋養身體的源泉,它流遍全身的組織和器官。但隨著年齡的增長,血液中也會出現一些“垃圾”,如果它們不能被及時“清理”,就會造成血液不清潔,變得 黏稠,流通不順暢,從而影響健康。這時,不妨通過一些餐桌上的血管“清道夫”來輔助身體清理血液垃圾,為身體做個大掃除。
    血糖穩定劑:普洱茶
    Pinterest @ Hidden Peak Teahouse
    普洱茶品性溫和,對脾胃刺激相對較小,含有茶多酚等多種有益健康的成分。研究發現,普洱茶具有顯著抑制糖尿病相關生物酶的作用,有助於穩定血糖。
    推薦吃法:普洱茶建議在兩餐之間飲用。沖泡時要用100℃的沸水。喝普洱茶最好先洗一遍,因為大多數普洱茶都是隔年甚至數年後飲用,容易沉積塵埃,“洗茶”可達到“滌塵潤茶”的目的。
    血脂調節劑:燕麥
    Pinterest @ Lifehack
    燕麥中含有豐富的β葡聚糖和膳食纖維,可 .... (更多)

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