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Dimcook 點煮網誌!
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    網誌類別: 烘焙甜品

  • 現代人愛吃甜食,醣類攝取過多,不僅容易肥胖,還易引發高血糖、高血脂和高血壓,吃糖的危害甚至比吸煙更大,也是使人的壽命明顯縮短的原因之一。對於愛吃甜食的人來說,斷絕甜食是件困難的事情,國外營養師提供三個小技巧,讓吃完甜食的你快速排毒,並且不發胖。
    Photo @untoccodirossetto.com
    悠閒喝下午茶是一種雅興,忙碌的生活中吃甜食是一種紓壓,但嗜糖對女性來說危害很大,食用過多甜食易使血中葡萄糖濃度過高,而引起高脂血症、動脈硬化、肥胖症、高血壓病、冠心病、糖尿病和骨質疏鬆等疾病,危害健康。世界衛生組織:“嗜糖比嗜煙更加可怕。長期嗜高糖食物的人,其平均壽命比正常飲食的人縮短10~20年。”
    Photo @gelatogo.net
    美國營養師艾伯麗(Lisa Eberly)提供三個小技巧,讓喜歡甜食的朋友健康吃糖:1. 吃完後走動、運動一下
    艾 .... (更多)
  • 在義大利買冰淇淋的時候,千萬不要跟人說你要買Ice cream,否則絕對會遭到白眼,並且他會一臉嚴肅的跟你說,這個是Gelato,跟Ice cream是兩回事。
    在西方提到冰淇淋,可能第一時間想到的就是義大利。義大利是世界上唯一一個手工冰淇淋消費比快銷冰淇淋高出55%的國家。那熱銷的Gelato究竟跟其它冰淇淋有什麼區別呢?
    Photo @crumbblog
    1. 脂肪含量Gelato的乳脂肪含量在4%-8%,而美式Ice cream的乳脂肪含量平均達到15%,所以想要保持身材的姐妹們可以更放心選擇Gelato。
    2. 含糖量Gelato的糖分含量一般在16%-24%,而Ice cream的糖分一般占12%-16%。這是因為製作過程中,Gelato加入了葡萄糖漿、蔗糖以及新鮮果汁。雖然糖分高,但同時也使得Gelato在口味上有更多選擇。
    Photo@Vogue .... (更多)
  • 做蛋糕這件事,對於沒有糕點經驗的人來說,光是用聽的就讓人感覺好難、好容易失敗,讓人完全提不起想要嘗試的心。但是大家知道嗎?其實只要用「電鍋」就能夠偷吃步做出美味蛋糕,不僅步驟超簡單,賣相更是好到完全不輸給店裡賣的,讓我們一起看看該怎麼做吧!
    ▼用「電鍋」做蛋糕真的簡單到讓人不可置信,但首先你需要一台「電鍋」,不是電鍋喔!
    ▼你需要準備的食材有:三顆蛋、75克砂糖、75克低筋麵粉、20克奶油。然後把所有材料丟到內鍋裡面攪拌均勻。
    ▼直接用飯勺攪拌就可以了,完全不需要準做蛋糕的專門道具省下很多錢呢!
    ▼攪拌均勻後,把蓋子蓋起來,按下加熱按鈕等待45分鐘,然後就完成了!是不是真的超容易的?完全零失敗率啊!
    ▼最後成品就是這樣… 圓圓的超可愛!
    ▼底部烘烤出來的顏色也太迷人!用電鍋做蛋糕唯一要注意的點就是,每家電鍋的尺寸都不太一樣,如果你家使用的電鍋尺寸偏小,那 .... (更多)
  • 有時候心情不好想大吃巧克力的時候,又擔心朱克力驚人的熱量會被自己一口接一口的吃下肚
    為了讓大家在吃朱克力的時候不用擔心熱量的問題,在網路上就有教人怎麼做熱量減半的「豆腐朱克力」的食譜,
    做法非常簡單,就算是笨手笨腳的男孩子也可以輕易完成的一道甜點喔
    【準備材料】
    150克朱克力(依自己喜好挑選)、35克豆腐(最好不要用嫩豆腐)、可可粉、烘焙紙、保鮮膜、裝朱克力的盒子
    步驟1.把準備好的朱克力打碎在碗裡
    步驟2.把碗放進微波爐或是隔熱水攪拌,讓朱克力融化。
    步驟3.把豆腐加進朱克力裡均勻攪拌或是放到果汁機裡攪碎,直到看不到豆腐塊為止
    ▼像這樣就差不多囉!
    步驟4.把烘焙紙像這放進盒子裡,最好選擇淺一點的盒子。
    步驟5.把剛剛做好的半成品倒進盒子裡,並將表面鋪平
    步驟6.包上保鮮膜等朱克力冷卻後再放進冰箱,直到朱克力變硬就差不多 .... (更多)
  • 蜜瓜西米露材料: 蜜瓜 1粒,西米 50克,椰漿 150毫升,白糖 適量
    做法:
    1. 煮滾1公升的水,然後把西米加入,煮滾5分鐘,熄火蓋上鍋蓋燜20分鐘。
    2. 把水倒掉,西米用清水沖洗,瀝乾水分備用。
    3. 蜜瓜切開對半,去籽後,用迷你scoop挖出小球備用。
    4. 剩下的蜜瓜切出來用料理機攪碎,大約250克的密瓜泥。
    5. 煮滾一鍋水,椰漿倒入一個容器內,然後放在滾水的鍋上,加入1湯匙的白糖,攪拌至糖溶解,椰漿微熱即可。
    6. 把蜜瓜泥,蜜瓜球及西米加入椰漿,冷卻後放入冰箱冷藏至少3小時即可。
    芒果西米露
    材料: 芒果、西米、牛奶
    做法:
    1. 將芒果洗淨,貼著芒果核切開,劃十字刀。
    2. 用手指頂住果皮中部,取下果肉。
    3. 西米用清水泡發1個小時,鍋內註入適量清水燒開,加入西米煮至透明狀關火。以清水沖洗 .... (更多)
  • 酸奶蛋糕
    酸奶 200克、雞蛋 4個、低筋麵粉 40克、玉米澱粉 24克、色拉油 48克、白砂糖 80克1、色拉油倒入盆中,倒入酸奶
    2、用手動打蛋器攪拌平均,將雞蛋磕入無水無油的盆中
    3、將蛋黃撈出后,逐一參加酸奶中,用打蛋器攪勻
    4、把玉米澱粉和低筋麵粉一起混合,篩入蛋黃糊中,用刮刀切拌平均
    5、分次將糖加至蛋白中,把蛋白打至中性
    6、取三分之一蛋白糊參加蛋黃糊中,切拌平均
    7、然後將蛋黃糊沿著盆壁倒入蛋白糊中切拌平均
    8、模具底部包裹錫紙,將拌好的麵糊倒入模具中,輕磕幾下
    9、水浴法,烤箱中下層,烤箱預熱170度,60分鐘,出爐立即脫模
    榴槤芝士蛋糕
    榴槤 150克、奶油芝士 200克、餅乾 60克、雞蛋1個、玉米澱粉 5克、雞蛋黃 1個、黃油 20克、淡奶油78克、細砂糖 50克
    食材:(6寸圓模)奶油芝士 2 .... (更多)

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