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Dimcook 點煮網誌!
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    網誌類別: 中西美食
  • 鮮甜的味道,爽滑的口感,光是聽到“海鮮”二字就已在腦海中充滿畫面感。無論是誰都難以抗拒海鮮的美味。海鮮不僅好吃,還能補充人體所需的營養。實際上,很多人喜歡吃海鮮,卻又因為害怕過敏或者畏懼海產本身的有害物質而不敢吃。其實,大家不必太害怕,只要正確瞭解海鮮的營養價值和食用禁忌,就可以選擇最健康、最美味的方式來食用。
    Photo @Baker by Nature
    1. 海蝦
    Photo @Garlicky Baked Shrimp | Gimme Some Oven
    含有大量的維生素B,還有豐富的硒和碘元素,在蛋白質優質豐富的同時是絕對的低熱量,女性吃了也不怕發胖。但是要注意,蝦的膽固醇含量較高,膽固醇偏高者不可多食。因為有些毒素會存在於蝦頭內,所以建議蝦頭儘量不吃,另外蝦線也要儘量剔除。
    要想吃出蝦不同層次的味道,其實最好是清蒸,再搭配檸檬汁和融化的黃油。另外也可 .... (更多)
  • 【除左烤龍蝦,去古巴旅遊千其吾好錯過烤木薯!】
    切成小段,鋪滿焗盤,從雪白變成半透明,加熱到鬆軟之後淋上肉湯,撒上鹽和蒜泥,入口即溶,就係今日古巴人最鐘意食嘅木薯。
    (@Pinterest_ The Curious Coconut | Paleo & AIP Recipes)
    旅遊攻略總係會推薦我地去古巴餐廳品嘗烤龍蝦、烤乳豬和霜淇淋,但其實我地好容易錯過古巴最日常嘅美味。木薯係樣好奇怪嘅食物,烹飪時需要溫度、時間甚至水分都剛剛好,先會變得鬆軟好吃。
    (@Pinterest_ Living Sweet Moments)
    木薯嘅流行其實從土著時代就開始,咁係因為拉美生長左許多薯類植物,包括木薯、紅薯。木薯嘅表面好堅硬,切面係白色,一個唔小心就非常容易同山藥搞亂。
    (@Pinterest_Bing)
    幾個世紀以來,古巴形成了特有嘅烹飪方式。除左 .... (更多)
  • 24個國家傳統早餐大比拼

    2016-08-24 | 中西美食

    早餐,並不一定要很豐盛,但一定要營養又好吃。通常,早餐可以影響一個人整天的心情,若早晨吃到了營養美味的食物,那上午的精神肯定超棒,若吃到了難吃的早餐,那今天肯定會有一堆壞心情。所以請一定要看完以下為你精心介紹的24種最美味的早餐吧!
    記起來後,以後隨時都可以想到早餐要吃什麼。
    ▼1. 英國早餐:通常一定有豆類,香腸,熏肉,雞蛋,蘑菇,薯餅和多士。如果再配上一杯熱茶的話那就太完美了。
    ▼2. 古巴早餐,獨有的古巴麵包烤過然後塗上一層奶油,之後切片浸泡在加了牛奶和鹽的咖啡裡,從平凡中增添一些不平凡。
    ▼3. 美味的摩洛哥早餐,通常會在麵包上塗抹酸辣醬,果醬,芝士或者奶油,除此之外,還會搭配當地的一種,用粗麵粉煎製出的薄餅,酥脆爽快的感覺湧上心頭。
    ▼4. 葡萄牙早餐,一個包了餡料的牛角麵包還有一杯咖啡。
    ▼5. 澳洲早餐,最常見的就是Vegemite酵母醬, .... (更多)
  • 造型別緻的甜點總會讓人望而卻步,對於不少剛開始玩烘焙的廚友來說,曲奇餅、布朗尼巧克力蛋糕會是比較穩妥的選擇。好想做點不一樣的漂亮點心來讓家裡的各位「白老鼠」讚歎一下嗎?那麼不如這個週末來嘗試一下這款玫瑰造型的蘋果撻吧。
    入烤箱前的準備時間大概在15-20分鐘,製作簡單但看起來卻非常花心思,週末的下午,一件蘋果撻,一杯剛沏好的茶,一部好電影,忙碌的生活,我們正需要這樣的時光。製作這款玫瑰花型的蘋果撻(6個),你會需要用到:
    1包冷凍酥皮(室溫解凍,買不到的話可以考慮用超級市場售賣的原味或甜味冷凍印度飛餅代替)
    兩個紅皮蘋果
    半個檸檬(擠出汁)
    1tbsp麵粉(用來撒在案板上防粘)
    3tbsp黃杏果醬(這種果醬的味道會比較搭,但沒有的話也可以嘗試其他)
    肉桂粉適量(可選)
    糖粉適量(可選,用來撒在蘋果撻上裝飾)
    製作步驟:
    1. 將蘋 .... (更多)
  • 薯條的原料是馬鈴薯,在1492年,哥倫布發現美洲新大陸後,發現中美洲原產的馬鈴薯,馬鈴薯 很好種植,所以很快的在世界各地散播開來。以馬鈴薯為原料的炸薯條就被發明出來了,大眾眼中炸薯條大概都是搭配番茄醬吃,但其實在世界各地依照每個國家不 同的口味與習慣,而產生了不同吃法。
    1.比利時
    比利時被認為是炸薯條的起源地,在這裡薯條被當作是一種主菜,他們將薯條倒在圓錐狀的容器內,能夠讓你邊走邊吃。
    2.荷蘭
    荷蘭吃炸薯條時,搭配的醬是蛋黃醬,帶有微微辣味,吃起來是會讓人上癮的!
    3.法國
    法國的炸薯條看起來有點華麗,除了炸薯條外還搭配了生菜沙拉一起吃,還有一尾炸魚,一樣是使用蛋黃醬,但跟荷蘭相比,他還加入了其他的香料調味。
    4.日本
    搖搖薯條,不使用醬,而是使用香料粉包,將粉與薯條一同倒入紙袋中,搖啊搖~搖阿搖~就可以吃薯條了。
    5.菲律賓 .... (更多)
  • 魔鬼蛋(Deviled Eggs)其實是西方常見的開胃菜,Deviled指的是調味料中的辣粉。傳統的魔鬼蛋只用美乃滋、黃芥末、胡椒、鹽及辣椒粉調味,現在衍生出許多充滿創意的食材組合,不僅做法簡單快速,還能依自己的喜好與想像做出各種不同的口味。平時如果沒有很餓,或正餐之間想吃點鹹的,不妨試試這道料理吧!做為正餐、點心,或派對上的小吃都很適合。
    1. 經典魔鬼蛋極速蛋料理:風味萬千的魔鬼蛋Deviled Eggs 2
    材料:
    6顆蛋
    2湯匙美乃滋
    2茶匙黃芥末
    少許鹽、胡椒及辣椒粉
    少許荷蘭芹末(以其它香料取代也可以)
    做法:
    1.取一鍋倒水及蛋煮滾,水滾後關火,蓋上鍋蓋靜置10分鐘。
    2.稍微敲碎蛋殼,置於冰水中1分鐘,再剝殼。
    3.把蛋切半,挖出蛋黃, .... (更多)

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