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Dimcook 點煮網誌!
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    網誌類別: 煮食貼士
  • 首先,請準備好食材。買下一公斤重的雞隻自己切成8塊或是超市賣的那種預先切好的雞肉部位(建議一公斤重因為太大隻的雞往往裹完粉後下去炸,裡面的肉要很久才會熟,外層的炸皮反而會炸過頭)。
    再來,好吃的關鍵就是調味與外面酥脆的口感囉!
    所以,接下來你應該在攪拌的碗中放入一杯麵粉、一大匙(tablespoon)鹽巴、一茶匙(teaspoon)黑胡椒粉、1/4茶匙的辣椒粉(這麼做並不會讓炸雞很辣很辣,只是稍稍有點嗆味而已)、1/2大匙大蒜粉、一大匙洋蔥粉、一大匙乾燥溷合香草,而最後最後要讓炸雞外脆內嫩的關鍵就是要加半杯即溶馬鈴薯粉進去全部混在一起啦!
    下一步,就來裹粉啦!
    先是準備另一個碗把兩顆蛋打下去,用1/4杯水稀釋后,混合均勻后,就把雞隻浸在其中轉一轉。全都沾滿蛋汁后再來裹一層調味料炸粉吧!全部裹完,就把它們放在一旁放個20分鐘,再重複一次蛋汁、裹粉動作、晾在一旁20分鐘 .... (更多)
  • 今天小編給大家帶來一個做茄子的竅門,有了它,以後做茄子都不再耗油了
    選擇
    嫩茄子,顏色發烏,重量較輕,花萼下部(屁股處)有一片綠白色的皮;較老的茄子顏色光亮,皮厚而緊,重量大;另外,長條茄子,細一點的,也比太粗的好吃。
    做茄子省油的辦法
    茄子是較吃油的菜,茄子用油煎過之後,做出來的口感會較好吃。假如覺得費事,想簡單一些,這兩種辦法提供大家選擇:
    1、將茄子切塊,放在案板上,放在有陽光的地方晾曬3小時左右,待茄子中的水分蒸發一局部,再用來做菜,吃油會較少。
    2、茄子切塊放入碗中,撒一些鹽,將茄子中的水分殺出來。做菜前,用手將茄子的水分攥出來,在炒制過程中,也能夠吃油少些。
    一同來做一道下飯菜——西紅柿燒茄子
    原料:
    大西紅柿1個、長條茄子2根、大蒜4瓣
    調料:
    鹽1茶匙(5克)、生抽2湯匙(30ml)、老抽1/2茶匙(3ml) .... (更多)
  • 熱乎乎的紅薯是許多人的“心頭好”!尤其是秋冬季的時候,路邊上賣烤紅薯的怪蜀黍越來越多了,整條街道都會瀰漫著紅薯的香味,讓人欲罷不能……
    但是,似乎很多人都覺得紅薯烤著吃就已經是“人間美味”了,尤其最中間那一口,集香甜美味於“一勺子”……但其實呢,小編真的不想笑泥萌沒見過什麼世面咯~紅薯好吃的方法千百種,今天小編就介紹5種在家就能完成的高逼格吃法↓↓↓
    一、芝士焗紅薯
    1、準備中等大小的紅薯2兩個(根據吃貨人數而定~)
    2、洗淨後放入微波爐高火加熱8—10分鐘
    3、加熱好的紅薯縱向切成兩半,然後將紅薯肉挖出來放入碗中備用
    4、準備10克黃油切成小塊放入紅薯泥中,再加入30毫升淡奶油,攪拌均勻
    5、將拌好的紅薯泥放入皮中,用勺子抹平
    6、上面撒少許芝士,放入烤箱中180度烤15分鐘左右即可
    出爐後感受一下,這濃香這黏稠……感覺怎麼都吃不膩啊 .... (更多)
  • 水果是眾所皆知的養顏美容聖品,尤其在夏天吃份冰冰涼涼的水果,既能消暑又能補充水分,但是有些水果不好處理,吃的時候又會沾的滿臉都是,就會降低想吃水果的慾望,網路盛傳一些方便快速的切水果方法,學起來真的是受用無窮。
    下次想吃水果、做沙拉或是打果汁喝的時候,不妨試看看,會有意想不到的樂趣!
    西瓜將西瓜剖半,果肉面朝下,縱切之後再橫切成格子狀,方便直接拿起來享用 。
    奇異果
    將奇異果頭尾切除,用水果刀在中間直向輕輕劃一刀之後,用湯匙沿著果皮與果肉連接處將整顆奇異果挖起,再切片即可。
    芒果
    沿著芒果籽的兩邊將果肉切下之後,切成格子狀,將果皮往下翻即可方便享用。
    橙將橙頭尾切除,在果皮上直向輕切一刀之後,撥開便可以方便拿取橙肉享用。
    牛油果
    設為封面從牛油果皮中間直向劃刀一圈,將牛油果兩邊扭開之後,用刀子將果核取出,再切成格子狀,用湯匙挖出即可隨自 .... (更多)
  • 神好吃的懶人料理!
    自己煮食比起外食來得健康又美味,但有時忙工作、忙上課回到家都已經累翻,完全沒有想要開爐的動力。(哭)如果你也有這種想法的話,那就趕快把以下這款「只需要一個電鍋,就可以做出營養美味一餐」的神懶人料理學起來,讓忙碌又不想外食的你「倒一倒,等一等」就可以高高興興開餐啦!
    ▼這是由一位Dcard女網友所分享的簡易料理食譜,她採用前陣子在網絡爆夯的「整顆番茄飯」為基礎,加上花椰菜、秀珍菇、油、胡椒粉和最愛的玉米濃湯粉,用2個步驟就可以做出升級版的整顆番茄飯。
    ▼步驟一:準備材料。
    這次準備的是3人的分量,首先,大家需要準備的材料有:
    1.5杯米1.25杯水(水不需要太多,因為待會兒番茄也會流出一些水分)
    1顆番茄(把蒂頭拔掉,然後在番茄尾端劃上「十」字,像原Po說的:「給它信仰」)(噗)
    1朵花椰菜(需要切成小塊)5朵秀珍菇(撕成小片) .... (更多)

  • 如何炒好一道菜,首先要掌握下面幾個炒菜技巧:1. 鍋要先燒熱,再倒油;油也須燒熱,才將菜倒入;
    2. 入鍋炒的材料,不論是切絲、切粒或切塊,都要切得大小一樣,才能使材料在短時間內均勻炒熱;
    3. 把不易熟的材料先入鍋中,炒至略熱後,再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟後,起鍋;
    4. 炒菜時要旺火快炒。炒菜時先熬油已經成為很多人得習慣了,要麼不燒油鍋,一燒油鍋必然弄得油煙瀰漫。其實,這樣做是有害的。炒菜時最好將油溫控制在攝氏200度以下,這樣的油溫下,當蔬菜放入油鍋時會無爆炸聲,避免了脂肪變油而降低營養價值甚至產生有害物質。
    5. 最後食鹽和味精要出鍋時 .... (更多)

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