【點煮易】肉末醬香茄子|Eggplants with Minced Pork:吃一輩子都不會膩

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【點煮易】肉末醬香茄子|Eggplants with Minced Pork:吃一輩子都不會膩

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【點煮易】肉末醬香茄子|Eggplants with Minced Pork:吃一輩子都不會膩

2018-08-27 |


再普通嘅快手菜,都可以做出家常嘅美味!

今天來介紹一位米飯殺手,茄子!

茄子做法葷素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。


Pinterest @Marissa Fischer

Pinterest @Emily McClanahan


食茄子建議唔好去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,帶皮吃可以促進維生素C嘅吸收。


Pinterest @FOOD GEEK GRAZE


要注意,茄子千其唔好生吃,會中毒咖!

選擇茄子嘅時候要盡量揀新鮮茄子。老茄子尤其是秋后嘅老茄子,含有较多茄碱,对人体有害。


Pinterest @Miryam Angelica


眾多做法中,小編最中意就係醬香茄子。茄子加上瘦肉碎同豆瓣醬,香而不膩,正!

Pinterest @柏蓉柏蓉 Nana Chen


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【點煮易】肉末醬香茄子|Eggplants with Minced Pork


步驟:

1. 將少許生抽、生粉和油加入瘦肉碎,醃製備用。

2. 茄子切成均勻長條。

3. 燒熱油鍋,倒入茄子大火炸一分鐘,撈出瀝油。

4. 油鍋中加入蒜末薑末小火翻炒,再加入辣椒和肉末快速翻炒。

5. 鍋中加入豆瓣醬炒出紅油后,加入茄子大火翻炒,再加入生抽、醋和豉油,撒上蔥花即可。
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