芫茜風襲港:芫茜煮水的好處揭秘

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芫茜風襲港:芫茜煮水的好處揭秘

2017-10-10 |


最近有一股芫茜熱潮吹到香港,市面上有不少加入芫荽的創意菜式。芫茜咁受歡迎,你又知唔知道用佢煮水有咩好處?

芫茜,又名香菜、胡荽。芫荽營養豐富,內涵蘋果酸鉀、胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、維生素B2等,其中維生素C的含量比普通蔬菜高許多,所含的胡蘿蔔素比蕃茄、菜豆、黃瓜等要高出逾10倍。另外,芫茜還富含鈣、鐵、磷、鎂等礦物質,而其嫩莖則含有甘露糖醇、黃酮苷等揮發油。

每100克芫茜的可食用部分含蛋白質1.7.克,脂肪0.3克,糖類5.9克,粗纖維0.9克,鈣145毫克,磷42毫克,鐵4.8毫克,胡蘿蔔素3.2毫克,以及維生素C 35毫克。

普遍而言,芫茜的根和葉有消食開胃,清熱止痛的功效,內服可治療胃腹脹滿,傷風頭痛;外敷則可治麻疹痘瘡。那麼,芫茜煮水有什麼好處呢?

1. 防治風疹疙瘩


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Pinterest @ FoodEpix

傳統中醫認為芫茜有發表透疹的作用,能夠將人體中的有毒物質排出,加快病患痊愈。因此,芫荽煮水能夠祛風解表,通經洩熱,對皮膚瘙瘁、便秘和腹痛有一定的療效。

使用方法:

- 外用:取芫茜半斤煎水,熏蒸並擦洗全身大約10分鐘

- 內服:取芫茜150克沖洗乾淨,加水煎煮取汁,趁熱一次服完,每天3次,連續飲用3天。


2. 促進血液循環

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Pinterest @Vegan Family Recipes | Vanessa Croessmann

研究發現,常食用芫茜可消除血液種的有害物質,可防止粉刺,且減輕膀胱炎的症狀。如能生嚼新鮮芫茜,可治消化不良,有效地去除蔥、蒜和吸煙造成的口臭。此外,芫茜煮水也能調經並緩解經痛。


3. 治胃痛


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Pinterest @damndelicious.net


芫茜的根、葉和籽皆有助消食,舒緩胃部疾病。

使用方法:將1000克芫茜洗淨,切段,浸入500克葡萄酒中,3日後,去掉芫茜,即可服用。1次服用20克,胃痛時飲用。


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