【點煮易】日式三文魚茶漬飯|Japanese Salmon Chazuke:烹調茶漬飯小技巧

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【點煮易】日式三文魚茶漬飯|Japanese Salmon Chazuke:烹調茶漬飯小技巧

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【點煮易】日式三文魚茶漬飯|Japanese Salmon Chazuke:烹調茶漬飯小技巧

2017-05-16 |

茶漬飯是日本居酒屋常見的料理,與中式泡飯不同是以茶代湯,加上不同的漬物,極具和式風味。清香的茶香配上肥美的三文魚,美味又健康!
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烹調茶漬飯小技巧:


茶漬飯專用的米飯:
米飯不能太軟,也不能太爛的,最好煮出像壽司米飯的質地。

沏茶的方法:
米飯上用的茶用粗茶並不好吃,用上帶香和微甘的煎茶,澆上較濃的茶,味道才能調和。泡茶時,讓茶葉最少待熱水浸泡三分鐘。當然,也可以用上綠茶或玄米茶茶包。

常見的茶漬飯料理有:
配上梅子的 『梅子茶漬飯』
配上蔬菜的 『野菜茶漬飯』
配上燒鰻魚的 『鰻魚茶漬飯』
配上天婦羅的 『天婦羅茶漬飯』
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【點煮易】日式三文魚茶漬飯|Japanese Salmon Chazuke


難度:★☆☆☆☆
準備需時:~5分鐘
煮食需時: ~25分鐘
份量: 1份

步驟:

1. 三文魚兩面灑少許鹽。
2. 平底鍋落油,中火將三文魚每邊煎2-3分鐘至金黃色。
3. 三文魚煎好後用叉弄成小塊,備用。
4. 綠茶加熱水沖泡,備用。
5. 碗中加入飯,將三文魚塊放於飯上。
6. 將醬油淋在三文魚上。
7. 加上紫菜及芝麻。
8. 食用時淋上綠茶即可。

詳細食譜:http://www.dimcook.com/recipe/5afb131ab9/
點煮易影片: http://www.dimcook.com/videos/japanese-salmon-chazuke/
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