【點煮易】聖誕節限定 雪人可可糖霜曲奇|Melted Snowman Chocolate Icing Cookies:天然食用色素

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2016-12-23 |

聖誕節除左食薑餅人~近期大熱嘅糖霜曲奇都係一個好好嘅選擇! 溶左嘅雪人超可愛,仲好有聖誕氣氛添。除左整雪人,你仲可以發揮創意,整下聖誕樹﹑聖誕老人都得~快啲約埋屋企人同朋友,一齊整曲奇,開Party啦!

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整甜品難免要用到色素,但攝取過量色素會增加身體的負擔。想製成品色彩豐富得來天然又健康?試下用天然食用色素啦!

紅色:紅菜頭
將紅菜頭切成小塊,放進攪拌器,加入檸檬汁、白醋及酸奶,打成泥狀即成。

橙色:紅蘿蔔
將紅蘿蔔切成小塊,去皮,隔水蒸20分鐘。蒸熟後壓成泥,以焗爐或光波爐烘乾,打磨成粉即成。

黃色:南瓜
將南瓜切成小塊,去皮,隔水蒸20分鐘。蒸熟後去核,壓成泥,以焗爐或光波爐烘乾,打磨成粉即成。

綠色:抹茶粉

藍色:紫甘藍
將紫甘藍切成小塊,加熱水以細火煮10分鐘,完成後只保留液體。慢慢加入鹼性物質(小蘇打粉)作調色。

紫色:紫薯
將紫薯切成小塊,去皮,隔水蒸20分鐘。蒸熟後壓成泥,以焗爐或光波爐烘乾,打磨成粉即成。

啡色:可可粉

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【點煮易】聖誕節限定 雪人可可糖霜曲奇

難度:★★☆☆☆

準備需時 3小時
煮食需時 30分鐘
份量: 1份

步驟:

[曲奇]
1. 牛油放於室溫軟化,加入糖霜,用打蛋器攪拌至完全融合。
2. 蛋液分3次加入至融合。
3. 加入雲呢拿香油攪拌均勻。
4. 加入低筋麵粉及可可粉,用刮翻拌至沒有粉粒。
5. 麵團揉勻後放入保鮮袋,放於雪櫃冷藏2小時或以上。
6. 拿出麵團,用擀麵棍擀成約5厘米厚。
7. 預熱焗爐至170°C。
8. 用曲奇模印出圓形,放於鋪有牛油紙的焗盤上。170°C焗8-10分鐘。

[糖霜]
1. 將溫水加入蛋白粉,用打蛋器打至起泡。
2. 將蛋白液倒入糖霜中,用打蛋器打勻即可。
3. 取3份各2湯匙的糖霜,分別加入紅色﹑啡色﹑黑色及黃色食用色素拌勻並放入唧袋備用。
4. 將白色糖霜分入唧袋,於曲奇表面勾出不規則輪廓,然後鋪滿。
5. 糖霜未乾前放上棉花糖。
6. 用黑色﹑黃色﹑紅色及啡色糖霜分別畫出眼睛﹑鼻子﹑嘴巴和手即可。

詳細食譜: http://www.dimcook.com/recipe/812ffeb954/

點煮易影片: https://www.youtube.com/watch?v=xjcFBBNJ-oo&t=2s

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