簡易冬蔭功焗雞

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簡易冬蔭功焗雞

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簡易冬蔭功焗雞

2016-07-19 |



好友每次去旅行都會帶一些小手信(當然有很多驚喜^_^),今次泰國之旅,就給我藍大象冬蔭功醬包;做一個簡單又好食焗雞,香辣美味,多謝晒^_^
詳細步驟可到下列:
http://cynthiakitchen.blogspot.hk/2016/05/blog-post_25.html





難度: 1
準備需時: 1小時
煮食需時: 2小時


份數1份

材料

基本材料

基本材料

冰鮮雞 1 隻

冬蔭功醬 1包 1 個

冬蔭功香料 1包 1 個

青檸 2 個

多加
蒜頭 2 粒

魚露 2 茶匙(tsp)

紅甜椒 1 個

黃甜椒 1 個

洋蔥 1 個




步驟
  • 1. 1. 洋蔥切絲,紅及黃甜椒切大件。
    2. 冬蔭功醬及魚露拌勻,備用。
    3. 雞洗淨,用廚房紙抹乾水份,下冬蔭功醬塗上表面及腹腔醃2-3小時。(記得要留冬功醬1-2湯匙)
    4. 香芧拍扁只要頭部份,切碎。
    5. 檸檬葉、蒜頭、乾蔥頭及紅辣椒切碎,南薑及青檸切片;加入1 湯匙冬蔭功醬拌勻放入雞腔內,用牙籤封口。(喜歡青檸香,所以多加一個切片)
    6. 用煮食綿繩將雞縛好。
    7. 燒紅鑊,中火,下橄欖油及牛油,炒香洋蔥,放入紅黃甜椒略煎。
    8. 預熱焗爐,將雞胸向上放入焗盤,以180度每邊焗50分鐘。(最後10分鐘放入洋蔥及紅黃甜椒兩旁)
    9. 以牙籤刺雞脾最厚部位,測試有沒有血水。(如出血水可多焗10分鐘)
    10. 用焗爐餘溫待10分鐘;灑上青檸汁伴食,即成。
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